Erinnerungen an den Reutlinger »Ratskeller«

REUTLINGEN/BAD WALDSEE. »Wenn man nicht mehr aktiv im Geschäft ist, sagt man besser nichts, als dass man etwas Falsches sagt. Ich würde nie einen Kollegen kritisieren. Ich kenne doch die Hintergründe nicht.« Bemerkenswerte Worte eines ausgewiesenen Fachmanns, der mehr als vierzig Jahre in Gastronomie und Hotellerie gearbeitet hat; der von 1966 bis 1982 den Reutlinger Ratskeller zunächst als Geschäftsführer, dann als Pächter zum ersten Haus am Platz gemacht hat; der später in Wolfegg, einem heilklimatischen Kurort im Landkreis Ravensburg, ein Kur- und Erholungszentrum mit 132 Betten und gleichzeitig in Baden-Baden ein Hotel mit 100 Betten geführt hat. Weil Hermann Bihler aber schon seit 14 Jahren in Rente ist, verkneift er sich Seitenhiebe auf die Kollegen, die sich heute im schwierigen Metier der Gastronomie behaupten müssen.