Aktuell Brot-Serie

Aus dem Innenleben eines Brotes - Was ist in unserem Brot drin?

Brot ist eines unserer wertvollsten Lebensmittel. Trotzdem steht es immer wieder in der Diskussion. Vor allem Gluten sorgt für Gesprächsstoff. Außerdem sei moderner Weizen so hochgezüchtet, dass man davon krank werden muss. Aber stimmt dies? Antworten liefern die Bestandteile des Brotes und die chemischen und physikalischen Prozesse, die bei der Teigzubereitung und dem Backen ablaufen. Die Reisein die Welt der Moleküle beginnt schon im Getreidefeld.

Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy eirmod tempor invidunt ut labore et dolore magna aliquyam erat, sed diam voluptua. At vero eos et accusam et justo duo dolores et ea rebum.

GEAplus

Lesen Sie den Artikel jetzt kostenfrei weiter und registrieren Sie sich unverbindlich

Was ist GEAplus?