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Kartoffelfest: Granola schmeckt nach Alb

ST. JOHANN/MÜNSINGEN. Vorbei die Zeit des »Armeleute-Essens«. Längst werden Kartoffeln geschnitten, gestiftelt, ausgestochen, gebacken, gestroht, gerieben, geviertelt oder gratiniert zu Sternstunden für Genießer. Kartoffeln lassen sich badisch zubereiten, normannisch, auf Savoyer Art, souffliert oder à la Pont-Neuf, Pommes frites also. Von Parmentier mit einer leichten Mayonnaise gebunden und mit etwas frischem Kerbel bestreut, bis auf holländische Art mit gewürfeltem Bücklingsfilet reichen die Variationen des Kartoffelsalats.

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