Aktuell Genuss

Sternekoch aus Wannweil über Last und Lust der Sterne

BAIERSBRONN. Feinschmecker fiebern ihr voller Vorfreude entgegen, so manch ein Koch oder Hotelier sieht ihr mit gemischten Gefühlen entgegen: der Neuausgabe des Guide Michelin. Wem hat der Gourmetführer des Jahres 2018 wieder die begehrten Sterne verliehen, wem hat er einen entzogen? Der Verlust eines solchen Michelin-Sternes kann sich im schlechtesten Fall im Rückgang des Umsatzes eines Restaurants von mehreren zehntausend Euro pro Jahr dokumentieren.

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