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Forscher machen Wein mit neuer Technik haltbar

STUTTGART. Die Schwefelung von Wein hat Vor- und Nachteile: Sie tötet unerwünschte Mikroorganismen ab und schützt vor Oxidation. Gleichzeitig kann sie Allergien bei Menschen auslösen. Deshalb testen Forscher nun eine neue Konservierungstechnik.

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